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La Ruta del Garbanzo llega a Pozuelo con 13 restaurantes participantes
Pozuelo de Alarcón se suma este viernes a la VII Ruta del Garbanzo, una cita que se celebrará durante tres fines de semana consecutivos —del 9 al 11, del 16 al 18 y del 23 al 25 de enero— con el objetivo de impulsar la legumbre local y los vinos con denominación de origen de la Comunidad de Madrid. La iniciativa está organizada por La Garbancera Madrileña, en colaboración con Vinos de Madrid y el respaldo del Ejecutivo regional.
En esta edición, Pozuelo se convierte en el municipio con mayor número de restaurantes participantes, con un total de trece locales adheridos. Entre ellos figuran Casa Wendy Bar Cafetería El Chiringuito, Don D Siempre, Finca Bandida, Horno Bola, La Cervecería de Pozuelo, La Grifería, La Romería, La Taberna de los Poetas, La Txixarrería, Mena, Mexicanísimo, Tasca Leal By Miguel García y Zurito. Cada uno ofrecerá un plato elaborado exclusivamente con garbanzo de la marca La Garbancera Madrileña, que podrá consultarse previamente a través del enlace habilitado por la organización.
La ruta gastronómica apuesta por maridar el producto local con vinos de la región, y entre las propuestas culinarias destacan platos tradicionales como el cocido madrileño, los callos con garbanzos, olla de perdiz o potaje con bacalao. La experiencia gastronómica busca reivindicar la riqueza de la cocina madrileña a partir de ingredientes de proximidad y con identidad propia.
Para fomentar la participación activa del público, se ha puesto en marcha una aplicación que permitirá a los comensales registrarse en los establecimientos participantes y puntuar tanto el plato como el vino servido. Estas valoraciones determinarán los restaurantes premiados en esta edición, en función de la calidad percibida por los propios clientes.
Junto a Pozuelo, la Ruta del Garbanzo contará con restaurantes de hasta 25 municipios madrileños, entre los que se encuentran Boadilla del Monte, Villamantilla, Valdemorillo, Colmenar del Arroyo, Villamanta, Quijorna, Navalcarnero, Brunete, Villaviciosa de Odón o San Lorenzo del Escorial, además de la propia capital. Con ello, la Comunidad de Madrid refuerza su compromiso con la difusión de los productos locales y el fortalecimiento de la identidad gastronómica regional.
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