Alabardero trae a Pozuelo el sabor tradicional de los calçots a la brasa

Miguel Muñoz Noticias de Pozuelo 26 Febrero 2026

Quienes quieran degustar unos buenos calçots a la brasa en Pozuelo de Alarcón tienen en Alabardero una de las propuestas más cuidadas del municipio, disponible hasta el próximo 30 de abril. Durante estos dos meses, el restaurante incorpora esta especialidad a su carta con una elaboración que respeta la tradición y sitúa el producto en el centro de la experiencia.

En un municipio donde la oferta gastronómica no deja de crecer, Alabardero Pozuelo refuerza su identidad apostando por una cocina ligada al sabor auténtico y al respeto por la materia prima. Los calçots, asados directamente al fuego, llegan a la mesa con ese punto ahumado y meloso que los convierte en uno de los bocados más reconocibles de la cocina popular española. La brasa, protagonista indiscutible, potencia el carácter del producto y aporta una dimensión sensorial que va más allá del plato.

Brasa, producto y tradición

Fiel a su concepto de cocina de mercado, el restaurante mantiene su compromiso con la selección cuidada de ingredientes y con una ejecución que respeta la esencia de cada receta. Los calçots se integran así en una carta donde el producto marca el ritmo y donde la técnica está al servicio del sabor, en una propuesta disponible por tiempo limitado hasta finales de abril.

Alabardero Pozuelo, respaldado por la trayectoria del Grupo Lezama, ha consolidado en los últimos años una oferta que combina elegancia, tradición y cercanía. La incorporación de esta especialidad refuerza su condición de espacio gastronómico destacado en la zona noroeste de Madrid, tanto para comidas familiares como para encuentros profesionales o celebraciones.

Una oportunidad gastronómica hasta abril

Ubicado en un enclave privilegiado del municipio, el restaurante ha sabido adaptarse a las nuevas demandas sin renunciar a su esencia. Su cocina a la brasa se ha convertido en uno de sus sellos distintivos, y la presencia de los calçots en carta supone una oportunidad concreta para disfrutar de esta preparación en su mejor momento, hasta el 30 de abril.

En un entorno cuidado y con un servicio atento al detalle, Alabardero ofrece a los vecinos de Pozuelo la posibilidad de acercarse a esta especialidad tradicional durante estas semanas, en una propuesta que combina tradición, calidad y experiencia.